糖蒜是一种家常菜，口感甜而微酸，非常受人们欢迎。以下是一种常见的糖蒜做法：
所需原料：鲜蒜3000克、白糖1200克、水适量、盐350克、白醋150克、白酒15克、坛子1个。
做法步骤：
1. 去掉鲜蒜多余的叶子和部分根须，留下一点蒜梗和须根，再次清洗干净。
2. 锅中加入适量的水（能没过鲜蒜即可）和盐350克，用大火烧开，搁置在一旁，让盐水自然冷却至80度左右。
3. 将鲜蒜放入准备好的坛子中，倒入一半的盐和一半的醋水，将坛子盖在沙拉盖上，保留1-3个空气孔出气。
4. 准备剩下的盐和醋，将盐和醋混合物倒入一半的容器里的一半大约4厘米与瓶子里的物质一并混合。
5. 用凉水将玻璃瓶盖进行局封，重复将温水中的剩余盐加进去直到只剩醋。要让瓶里的水位足以将瓶内的每颗蒜完全浸泡到。等待容器中的蒜完全冷却后再倒入白酒。
6. 按个人口味添加适量的糖并溶解在已放至室温的醋中，将糖醋溶液完全倒入已密封好的坛子中。放置在阴凉通风处一个月左右即可食用。
注意事项：
1. 鲜蒜的清洗和去皮步骤不应过度浸泡或损坏表面蒜膜。
2. 要选择干净、无污渍的器皿来制作糖蒜。
3. 使用糖和醋的比例可根据个人口味调整。但总体比例为糖（白糖）和醋（白醋）至少各占一半。通常推荐的比例是：白糖1: 水3或白糖1: 醋2，但这只是具体的参考值。最好按照个人的喜好作出调整。
这样一道美味的糖蒜就完成了，你可以根据自己的口味调整调料的比例。祝你烹饪愉快！
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